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中国餐饮人高级职业经理培训课程
清华大学继续教育学院--中国烹饪协会
眼界决定境界，细节决定成败，中国高级职业餐饮人提升基地
餐饮行业快速、持续地发展，已逐步进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮企业未来发展所面临的障碍之一即匮乏既懂企业管理，又具备资本运作、信息技术等方面知识型、复合型管理人才。“中国餐饮人高级职业经理培训课程”就是针对此需求而开设, 是全面提升能力的最佳快捷方案。学员可以通过14门系统课程的学习在2个月内快速高效地掌握企业管理课程的核心精髓，将所学知识迅速运用到实践中去，提高经营管理的分析能力和决策能力，从而使企业蒸蒸日上，蓬勃发展。
【学习对象】
◆中国餐饮业、饭店业、酒店业从事餐饮管理的高、中层职业经理人；
◆餐饮企业接班人、预想进军餐饮行业的相关人士；
◆具备专科或以上学历，具2年以上工作经验，或3年以上工作经验；
◆积极向上，在现有知识技能基础上学习最新管理知识，品行良好、身体健康，坚持出勤。
【课程体系】
本课程将紧紧围绕现代餐饮企业经营管理中企业经营者的14个方面的问题，进行系统研修，使学员全面提高系统思考能力和综合管理素质。
| 核心课程 |
职业经理人素质提升◆领导力提升演练课程◆企业忠诚度与职业生涯规划◆采购管理与成本控制◆消费者行为分析与营销决策
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| 专业课程 |
餐饮战略执行与经营管理◆餐饮人力资源管理◆餐饮企业信息管理◆餐饮整合营销与品牌传播◆餐饮管理法律实务◆餐饮财务管理◆餐饮企业如何应对媒体危机◆餐饮现代厨房管理◆食品卫生与安全
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【课程收益】
学院派和实战派老师联决授课，悉心指导，有效提高综合能力。
理论与实践紧密结合，提高管理能力，增加解决组织问题的缜密性和有效性；
与业界中青年才俊共同学习、研讨交流、群策群力，并在学习中建立广阔的人际脉络。
【学习认证】
学员完成全部课程并通过结业考核合格者由清华大学继续教育学院和中国烹饪协会联合颁发的“中国餐饮人高级职业经理培训课程”结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印、清华大学继续教育学院以及中国烹饪协会红章，可在清华网站查询和认证。
【学习期限】
学习期限3个月，每个月集中4天授课（含双休日），共96学时。
【学习费用】
培训费用￥9600元人民币/人（包含授课费、教材讲义费、通讯录、证书费、学校组织参观考察费用等）。学员学习期间我院可以协助安排食宿，费用自理。
【研修时间】 第二期：2008年5月13-15日开班、第三期：10月14-16日开班
【报名程序】
1)详细填写报名表并传真至（010）80794478；
2)学院进行资格审核，为符合条件者发放清华大学继续教育学院《录取通知书》；
3)获得录取通知书按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学院；
4)学员所交培训费得到确认后正式录入学院学籍库；
5)等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。
【课程资讯】 2007年餐饮行业项目培训部培训课程总表
培训课程 |
培训时间 |
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08年5月27日（第11期）、11月4日（第12期） |
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08年5月13日（第二期）、10月14日（第三期） |
| 餐饮行业区域考察研习课程 |
中国内陆、香港、台湾、美国、日本（一年2期） |
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