中国餐饮业总裁高级研修课程

——培养餐饮业精英可持续发展能力

清华大学继续教育学院---中国烹饪协会联合举办

【课程日期】

　　第十一期开学： 2008年5月27日 (星期二)

　　第十二期开学： 2008年11月4日（星期二）

【课程费用】￥32000元

【课程简介】

　　清华大学继续教育学院联合中国烹饪协会，开设餐饮企业总裁课程，专注为竞速成长、具有战略发展眼光的大、中型餐饮企业领导而定制。项目于2003年推出至今已成功举办了10期课程班，培训人员350余名，学员来自全国30多个省市自治区，涉及餐饮、酒店、娱乐、房地产等行业的各类集团、大中型企业、连锁店、品牌店。

　　课程汇集企业管理和餐饮管理中最精练的八大专题，2008年更新增投资、上市、文化与餐饮、国学智慧、饮食安全等行业关注的新课程，致力于将理论研究与中国餐饮企业发展实际相结合，前沿的管理理念与企业的组织战略相结合，集专业、系统、精练、创新于一体。旨在拓展企业家的战略远见和提升管理技能，激发自身潜力去应对不断变化的经济环境，当企业面临机遇和挑战时，在竞争中脱颖而出。

【课程特色】

	精练模块 循环学习：切实关注企业决策层人员的培训需求，结合企业管理经
	典核心课程与餐饮行业专业特色课程，精炼出覆盖餐饮企业管理实践的八大教
	学专题，采取全年循环授课方式，透析餐饮热点问题、探讨行业发展前沿；
	系统全面 开拓实用：“创新理念+案例研讨+行业交流” 全方位教学模式，
	讲授创新管理理念，透析经典企业案例，组织行业考察学习，激发学员积极探
	索自身餐饮企业发展之路；
	优秀师资 全新理念：由清华大学等高校知名学者、业界资深研究专家精心设
	计并联袂授课，中国烹饪协会领导、百强餐饮企业家鼎立支持，培养餐饮企业
	家独特战略经营理念，打造具有中国特色的餐饮强势品牌；
	清华平台 终身资源：学员将自动成为“清华大学终身学习俱乐部——餐饮企
	业家联谊会”会员，共享丰富的餐饮行业精英资源，搭建专业交流合作平台，
	受益终身。

【课程对象】大、中型餐饮集团、连锁企业董事长、总裁及决策层管理人员。

【课程安排】

　　学习期限7个月，每个月集中四天授课，共计224学时；本期班结业后，学员本人还可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。

【课程内容】课程覆盖餐饮企业管理精髓八大专题：

【学习认证】

　　学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院和中国烹饪协会联合颁发的“中国餐饮业总裁高级研修班”结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印、清华大学继续教育学院以及中国烹饪协会公章，可在清华网站查询和认证。

【申请程序】

• 网上报名或详细填写报名表并传真至（010）80794478；
• 学院进行资格审核，为符合条件者发放清华大学继续教育学院《入学通知书》；
• 获得录取通知书按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学院；
• 学员所交培训费得到确认后正式录入学院学员信息库；
• 等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。

【交费方式】

　　1、本地学员可以选择汇款或直接到本院交付学习费用，只接受现金和支票两种方式

（支票抬头：清华大学）；

　　2、外地学员统一采用银行汇款方式，具体信息如下：

　　　　　　开户单位：清华大学（256）

　　　　　　开 户 行：工行北京分行海淀西区支行

　　　　　　帐　　号：0200　0045　0908　9131　550

　　汇款后请将汇款凭证传真至（010-80794478），并注明“本人姓名、发票抬头、班级名称、杜老师收”，以便我们为您及时开具发票。

【项目纪实】

2007年11月第十期学员应邀参观“北京龙船人大酒店”，考察新五常厨房管理模式。

2007年10月第九期和第十期学员赴云南昆明参观考察“七彩云南集团公司”、“大滇园餐饮集团”等当地知名餐饮企业。

2007年06月“清华大学终身学习俱乐部——餐饮企业家联谊会”全体会员第一次联谊活动，共赴重庆参观考察当地知名火锅品牌企业，如：陶然居、德庄、阿兴记等。

2007年06月第九期学员应邀参观“北京龙船人大酒店”，考察新五常厨房管理模式。

2007年01月“中国餐饮业总裁高级研修班”荣获清华大学继续教育学院“2006年自主创新”二等奖。

2006年12月第七期全体学员与餐饮组老师在北京日月星辰民族文化生态园举办结业晚宴，受到生态园董事长、总经理（总裁班八期学员）的热情款待。

2006年11月举办“清华大学终身学习俱乐部——餐饮企业家联谊会”成立酒会，餐饮总裁班一至八期老学员欢聚一堂。

2006年10月清华大学继续教育学院餐饮组成员参加了“第二届中国餐饮博览会”以及“第十六届中国厨师节”与新老学员共享餐饮盛世。

2006年09月第一期至第七期部分学员赴香港、澳门学习五常管理、团膳备餐等核心课程，并到迪士尼、跑马场、香港理工大学、香港麦当劳大学以及当地知名餐饮企业考察参观。

2006年08月第六期餐饮班学员应邀到河北玉兰香餐饮有限公司（保定秀兰店）参观学习，与梁连起董事长（总裁班二期学员）亲密会谈，同时举行盛大结业晚宴。

2006年05月“清华大学全国餐饮业高级工商管理课程班”正式更名为“中国餐饮业总裁高级研修班”，项目组成员出席了“2005年中国餐饮业年度十大人物暨十佳企业”颁奖活动，与业界知名人士亲切交流。

2006年04月第五期、第六期学员赴顺峰私房菜参观、交流，品尝特色佳肴。

2005年10月第四期班学员赴顺峰海鲜酒楼示范店进行五常管理、食品安全管理考察。

2005年09月第四期餐饮班学员赴味道江湖和全聚德前门店进行考察交流。

2005年08月第三期餐饮班学员自发举办“清华餐饮班首届名菜交流会暨美食节”，进行技术上的深度交流。

2005年08月第四期餐饮班学员举办餐饮投资创意大赛。

2004年09月首期清华餐饮管理创新论坛，与会学员与媒体约150人。